Ciasto Kubuś
Ciasto Kubuś to urocze, piękne i super pyszne ciasto, w którym musi się znaleźć warstwa z popularnym napojem owocowym Kubuś. Przepis jest prostszy niż wygląda, a ciasto sprawdzi się nawet na tort.
Czas przygotowania: 5 godzin
Czas pieczenia biszkoptu: 25 minut
Czas chłodzenia ciasta minimum : 4 godziny
Liczba porcji: forma 24 x 24 cm – 2670 g ciasta
W 100 g ciasta:Wartość energetyczna172 kcalWęglowodany23 g– W tym cukry13 gBiałko2 gTłuszcze8 g
Składniki na biszkopt [ więcej ]
- 120 g mąki pszennej tortowej – około 3/4 szklanki
- 70 g skrobi/mąki ziemniaczanej – około 1/4 szklanki
- 130 g drobnego cukru – około pół szklanki
- 4 średniej wielkości jajka – około 245 g po rozbiciu
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na cytrynowy poncz do biszkoptu
- 125 ml zimnej wody – pół szklanki
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny – 20 ml
- 1 płaska łyżka cukru pudru – około 10 g
Składniki na masę Kubusiową
- 4 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru – 4 x 40 g
- 1300 ml soku Kubuś (marchew, jabłko banan) – trochę ponad 5 szklanek
Składniki na śmietankową piankę
- 500 ml śmietanki kremówki 36 % – cały kartonik
- 1 galaretka cytrynowa lub inny smak
- 200 ml wrzątku – 4/5 szklanki
- 3 płaskie łyżki cukru pudru – około 30 g
Składniki na dekorację
- 20-30 g ulubionej, tartej czekolady
Ciasto Kubuś
Zanim zaczniesz szykować ciasto Kubuś, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. To bardzo ważne, ponieważ wiele czynności można wykonywać jednocześnie, zaś biszkopt można upiec dzień wcześniej.
Można też użyć formy 20 x 30 cm. Jeśli zaś zdecydujesz się na dużą formę np. 25 x 36 cm, to nie zmieniasz nic w składnikach, tylko biszkoptu nie kroisz na dwa blaty. Pozostałe warstwy wyjdą oczywiście niższe.
Szykowanie ciasta zacznij od upieczenia biszkoptu na spód. Zacznij już nagrzewać piekarnik: opcja pieczenia góra/dół; środkowa lub nieco niższa półka w piekarniku; temperatura: 175 stopni. Z termoobiegiem ustaw o 10 stopni mniej.
W małej misce wymieszaj ze sobą obie mąki. Będzie to 120 gramów mąki pszennej tortowej oraz 70 gramów skrobi ziemniaczanej. Wsyp też łyżeczkę proszku do pieczenia. Mąki zalecam wymieszać przy pomocy rózgi. Najlepiej jednak przesiać je przez sitko, by “napowietrzyć” dodatkowo mąki.
Do miski wbij cztery, średniej wielkości jajka (u mnie łącznie 245 gramów po rozbiciu) i wsyp 130 gramów (około pół szklanki) cukru drobnego lub ewentualnie cukru pudru. Cukier z jajkami ubijaj mikserem na wysokich obrotach tak długo, aż cukier całkowicie rozpuści się w jajkach. Pod koniec ubijania ma powstać bardzo puszysta i jasna masa. Ubijanie może trwać nawet 10 minut (z dobrym mikserem do 5 minut).
Do puchu jajecznego wsyp mieszankę sypkich składników. Całość wymieszaj już przy pomocy szpatułki. Zrób to delikatnie, ale dokładnie.
