Cztery duże jajka ugotuj na twardo lub na półtwardo. Po ugotowaniu od razu zalej je zimną wodą i obierz. Po lekkim przestudzeniu możesz posiekać jajka nożem. Możesz również rozdrobnić jajka przy pomocy widelca.

Do miski z jajkami dodaj też miąższ z dojrzałego awokado. Możesz go wcześniej pokroić nożem na mniejsze kawałki. Dorzuć również około 30 gramów ulubionego majonezu.

Porada: Majonez można w ostateczności zastąpić śmietaną albo gęstym jogurtem naturalnym.

Do miski wlej także dwie łyżki oliwy oraz przynajmniej dwie łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki albo z cytryny. Dodaj garść świeżej kolendry albo natki pietruszki. Zioła poszatkuj wcześniej drobniej. Na koniec dopraw pastę świeżo mielonym pieprzem i solą. Wystarczy dać po 1/4 płaskiej łyżeczki. Wszystkie składniki pasty wymieszaj dokładnie i sprawdź jej smak. Zdecyduj, czy chcesz dodać więcej pieprzu, soli, może soku z limonki albo też oliwy.

Na gotowej paście z jajek i awokado wyłóż jeszcze drobniej pokrojone pomidorki, a także kolendrę czy też natkę pietruszki. Całość można jeszcze polać chlustem oliwy oraz oprószyć świeżo mielonym pieprzem, czy też skropić sokiem z limonki.

Porada 1: Jeżeli chcesz nadać paście ostrzejszy charakter, to możesz do niej dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, posiekaną drobno czerwoną cebulę albo też sikany drobno szczypiorek.
Porada 2: Do pasty pasują też podsmażone i posiekane drobno plasterki boczku.