Kotlety z cukinii
Z cukinii można zrobić wiele świetnych przepisów. Jednym z lepszych pomysłów na jej wykorzystanie są kotlety z cukinii. To proste i super smaczne kotlety warzywne, które z powodzeniem zastąpią kotlety mięsne.
Takie kotleciki do obiadu z ziemniakami i lekką sałatką smakują rewelacyjnie. A domowy sos czosnkowy sprawia, że można je jeść nawet bez żadnych dodatków.
Czas przygotowania: 30 minut
Czas smażenia: 32 minut
Liczba porcji: 16 kotletów
W 1 kotlecie:Wartość energetyczna90 kcalDieta: bezglutenowa, wegetariańska
Składniki
- 1 cukinia – 370 g
- 1 cebula – 170 g
- 2 małe marchewki – 150 g
- 2 ziemniaki – 250 g
- 2 średnie jajka
- 2 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej
- szklanka bułki tartej – 100 g
- garść siekanego szczypiorku
- przyprawy: płaska łyżka soli, pół łyżeczki pieprzu, łyżka ziół prowansalskich
- olej roślinny do smażenia – około 50 g
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Warzywa ważone były przed obraniem.
Te kotlety z cukinii szykuję z dodatkiem tartych ziemniaków. Warzywa ścieram na dość grubych oczkach, ale możesz też zetrzeć je na oczkach drobnych. Takie kotlety będą miały bardziej jednolitą strukturę. Jeśli użyjesz bułki tartej bez glutenu, to Twoje kotleciki będą nie tylko wegetariańskie, ale i bezglutenowe.
Jeśli zaś masz więcej niż jedną cukinię, to polecam Ci mój przepis na pasztet z cukinii oraz zupę krem z cukinii. Tymczasem jednak skupmy się na pysznych, warzywnych kotletach na bazie cukinii, marchewki i ziemniaków.
