Carpaccio z buraka
Carpaccio z buraka, czyli pieczone buraki pokrojone cieniutko w plasterki wraz z kilkoma super dodatkami. Przepis jest bardzo prosty a samo danie robi ogromne wrażenie nie tylko z wyglądu. Jest przepyszne!
– z buraków pieczonych w piekarniku
– super przystawka bez mięsa
– z ulubionym serem i orzechami
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia buraków: 1 godzina 20 minut
Liczba porcji: 560 g dania
W 100 g dania:Wartość energetyczna200 kcalDieta: bezglutenowa, wegetariańska
Składniki
- 2 średnie buraki ćwikłowe – 450 g
- mała garść orzechów włoskich – 40 g
- 100 g roladki z sera koziego twarogowego
- garść sałaty rukoli
- 4 łyżki delikatnej oliwy
- sok z małej połówki cytryny lub z limonki
- świeżo mielony pieprz oraz sól
Carpaccio z buraków
Kalorie policzone zostały ze składników podanych w przepisie.
Z podanej ilości składników wychodzą cztery porcje carpaccio z buraków.
Carpaccio z buraków to po prostu ugotowane lub upieczone i obrane buraki, które należy bardzo cienko pokroić w plasterki i rozłożyć na płaskim talerzu lub dużym półmisku. Do tego orzechy, oliwa, ulubiony ser i przyprawy. To jedna z prostszych do zrobienia sałatek/przystawek. Jeśli tylko masz już upieczone buraki, to zrobienie jej zajmie Ci tylko chwilę. Polecam, bo warto!
Carpaccio z buraka
Zacznij od buraków. Możesz je upiec nawet na 2 dni przed szykowaniem tej super przystawki i w odpowiednim czasie w ciągu 20 minut podać na stół dla gości.
Buraki umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Ponieważ ja buraki piekę w piekarniku, zawijam je pojedynczo w kawałek folii aluminiowej, spożywczej. Dla wygody umieszczam buraki w foremce do pieczenia/keksówce, czy też innym naczyniu zabezpieczającym piekarnik przed ewentualnym wyciekiem soku z buraka.
Tak przygotowane buraki piekę około 60-90 minut. Małe sztuki do godziny, zaś te duże nawet do 1,5 godziny. Umieszczam je na środkowej półce z opcją grzania góra/dół i temperaturą 200 stopni. Po upieczeniu ostrożnie zdejmuję folię a buraki odkładam na talerz do przestudzenia, by obrać je potem ze skóry.
