Ciasto Filemon
Ciasto Filemon, to mój kolejny autorski przepis na jasne ciasto przełożone zieloną galaretką i udekorowane pysznym kremem z białą czekoladą. A inspirowałam się postacią z bajki z mojego dzieciństwa.
Czas przygotowania: 1 dzień
Czas pieczenia ciasta: 45 minut
Liczba porcji: forma 24 x 24 cm – około 3 kg
W 100 g ciasta:Wartość energetyczna246 kcalWęglowodany26 g– W tym cukry19 gBiałko4 gTłuszcze14 g
Składniki na ciasto [ więcej ]
- mąka pszenna tortowa lub uniwersalna240 g – 1,5 szklanki
- cukier (do płynu z mlekiem w proszku)100 g
- olej np. rzepakowy125 ml – około pół szklanki
- woda125 ml – około pół szklanki
- mleko w proszku – nie w granulkach40 g
- bardzo duże jajka5 sztuk – około 300 g po rozbiciu
- cukier (do ubicia jajek)130 g – około pół szklanki
- proszek do pieczenia i soda oczyszczonapo 1 płaskiej łyżeczce
Składniki na galaretkę
- zielona galaretka np. kiwi2 torebki
- woda – wrzątek850 ml
Składniki na krem
- śmietanka kremówka 30 %375 ml – 1,5 szklanki
- czekolada biała180 g
- serek mascarpone250 g – małe opakowanie
Pozostałe składniki
- zielony dżem np. kiwi – można pominąćdo 40 g
- świeże owoce kiwi – można pominąć4 sztuki
Ciasto Filemon
Zanim zaczniesz szykować ciasto, bardzo gorąco polecam przeczytać najpierw całość, by zaplanować i zoptymalizować kolejne kroki szykowania. Jednego dnia można np. upiec ciasto i wstawić do lodówki śmietankę z białą czekoladą, drugiego zaś zrobić galaretkę i dokończyć krem.
Forma do pieczenia: u mnie była to forma 24 x 24 cm z odpinanymi bokami. Sprawdzą się też foremki o wymiarach około 20 x 30 cm lub też tortownice o średnicy 26-28 cm. Śmietankę kremówkę i mascarpone trzymaj schłodzone w lodówce. Resztę składników “lodówkowych” wyjmij wcześniej, by nabrały temperatury pomieszczenia.
