Ciasto jogurtowe z malinami
Ciasto jogurtowe z malinami świeżymi lub mrożonymi, a do tego jeszcze z idealnie pasującą polewą z białej czekolady, to prawdziwa rozkosz. Przepis będzie idealny nie tylko na lato.
Czas przygotowania: 25 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: tortownica 23-24 cm – 1500 g
W 100 g ciasta:Wartość energetyczna246 kcalWęglowodany38 g– W tym cukry19 gBiałko5 gTłuszcze8 gDieta: wegetariańska
Składniki na ciasto
- mąka pszenna tortowa320 g – 2 szklanki
- większe jajka3 sztuki – 175 g po rozbiciu
- jogurt naturalny200 g – małe opakowanie
- cukier drobny150 g
- cukier wanilinowy40 g – 1 duże opakowanie
- olej roślinny50 ml
- proszek do pieczenia2 płaskie łyżeczki
- maliny świeże lub mrożone350 g
Składniki na polewę i owoce
- czekolada biała80 g
- śmietanka kremówka 30 %50 ml
- maliny do dekoracji150 g
Ciasto jogurtowe z malinami
Forma do pieczenia: tortownica o średnicy 23-24 cm.
Pieczenie: 175 stopni, środkowa półka z opcją pieczenia góra/dół. Czas pieczenia: około 45-50 minut.
Jajka i jogurt koniecznie wyjmij wcześniej z lodówki, by osiągnęły temperaturę pomieszczenia. Zanim zaczniesz szykować ciasto polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów w przepisie.
Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, a odrobiną tłuszczu wysmaruj sobie boki formy i obsyp odrobiną bułki tartej, otrębami lub nawet mąką. Boki formy możesz też wyłóż wysokimi paskami papieru do pieczenia. Użyłam tortownicy o średnicy 23 cm.
Do miski wbij trzy większe jajka (u mnie łącznie 175 gramów po rozbiciu) i wsyp 150 gramów cukru drobnego lub ewentualnie cukru pudru, a także dużą saszetkę cukru wanilinowego (u mnie około 40 g, ale może być też mniejsza). Cukier z jajkami ubijaj mikserem na wysokich obrotach tak długo, aż cukier całkowicie rozpuści się w jajkach. Pod koniec ubijania ma powstać puszysta i jasna masa. Ubijanie może trwać nawet 10 minut (z dobrym mikserem do 5 minut).
Do puchu jajecznego wlej 50 ml oleju roślinnego, np. rzepakowego i miksuj całość, ale tylko przez chwilę i na niskich obrotach miksera.
Porada: Cukier wanilinowy można zamienić na domowy cukier waniliowy, trochę nasion z laski wanilii albo też pół łyżeczki esencji lub pasty waniliowej.
Zacznij już nagrzewać piekarnik: opcja pieczenia góra/dół; środkowa półka w piekarniku; temperatura: 175 stopni. Z termoobiegiem ustaw o 10-15 stopni mniej.
Do miski z puchem jajecznym i olejem dodaj 200 gramów jogurtu naturalnego. Może być to też jogurt grecki. Ważne, aby miał on temperaturę pomieszczenia. Delikatnie wymieszaj masę szpatułką i po chwili wsyp również mieszankę mąki i proszku do pieczenia (320 gramów mąki pszennej tortowej przesianej z dwiema płaskimi łyżeczkami proszku do pieczenia). Całość delikatnie, nie za długo wymieszaj przy pomocy szpatułki, tak aby powstało puszyste, jednolite ciasto.
Ciasto przełóż do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą formy. Umyj dokładnie im osusz 350 gramów świeżych malin, a następnie rozłóż równo po cieście. Część z nich polecam nawet wcisnąć głębiej w puszyste ciasto.
Porada: Do ciasta można użyć malin mrożonych. Należy je jednak wcześniej wyjąć z zamrażalnika i poczekać, aż naturalnie się rozmrożą, a następnie osuszyć na ręczniku papierowym i ogrzać do temperatury pomieszczenia.
