Ciasto kokosowe z jogurtem greckim bez mąki

Krok 1: Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do  175°C (350°F) .
2. Nasmaruj tłuszczem i wyłóż   papierem pergaminowym formę do pieczenia chleba lub okrągłą formę do ciasta o średnicy 20 cm.

Krok 2: Wymieszaj ciasto

1. W misce wymieszaj  jogurt grecki ,  jajka ,  miód i  wanilię  , aż do uzyskania gładkiej masy.
2. Dodaj  wiórki kokosowe ,  mąkę kukurydzianą ,  proszek do pieczenia i  sól i  mieszaj, aż do całkowitego połączenia się składników.

Krok 3: Pieczenie

1. Wlać ciasto do przygotowanej formy.
2. Piecz przez  35–40 minut , lub do momentu, aż wierzch ciasta nabierze złotego koloru, a wykałaczka włożona do ciasta będzie czysta.

Krok 4: Schłodź i podaj

• Pozostawić w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie przenieść na kratkę.
• Podawać  na ciepło lub na zimno , ze  świeżymi jagodami , kleksem  jogurtu greckiego lub delikatną  warstwą cukru pudru .

Porady:

• Chcesz dodatkowego smaku kokosa? Dodaj ¼ łyżeczki  ekstraktu kokosowego .
• Przechowuj w lodówce maksymalnie  4 dni  — następnego dnia będzie jeszcze lepsze!
• Można również upiec ciasto w  foremkach na muffiny i podzielić  je na pojedyncze porcje.