Curry z kalafiora

Kolejno dodaj też do 25 gramów czerwonej pasty curry (można ją zastąpić 2 płaskimi łyżeczkami curry w proszku), 1 płaską łyżeczkę curry w proszku, po 1/3 płaskiej łyżeczki kurkumy i kuminu (kminu rzymskiego) oraz pół płaskiej łyżeczki soli. Całość wymieszaj dokładnie.

Porada: Gorąco polecam użyć pasty curry. Jeżeli nie masz pasty czerwonej, może być to pasta żółta lub zielona. Jeżeli jednak zastępujesz ją przyprawą w proszku, to łącznie dajesz trzy płaskie łyżeczki curry w proszku.. czyli dwie łyżeczki zastępujące pastę oraz jedną łyżeczkę, która i tak jest w przepisie. 25 gramów czerwonej pasty curry to dość duża ilość i całe danie wychodzi wtedy dość ostre, ale to naprawdę świetny smak. Jeżeli wolisz łagodniejsze curry, to zacznij nawet od 10 gramów pasty i ewentualnie na koniec dodaj jej nieco więcej.

Od razu po przyprawach do garnka dodaj także puszkę ciecierzycy, ale bez zalewy. Potrzebujesz około 250 g ciecierzycy po odsączeniu. Następnie dodaj całą puszkę, czyli 400 g mleka kokosowego. Dodaj także puszkę krojonych pomidorów, również 400 g. Mogą to być także pomidory świeże, bez skórki, krojone w tej samej ilości, albo gęsta passata pomidorowa. Na koniec dodaj różyczki wycięte z kalafiora, który ważył około 800 g. Po odcięciu, samych różyczek wyszło 600 g. Połącz wszystkie składniki w garnku i przykryj pokrywką.

Porada: Zamiast ciecierzycy możesz użyć do wyboru:
Ziemniaki zwykłe lub bataty: Obierz ziemniaki. Pokrój je w mniejszą kostkę (bataty na mniejsze kawałki) i dodaj do garnka razem z kalafiorem.
Czerwona soczewica: Jedną puszkę bez zalewy dodajesz tak samo jak ciecierzycę.
Tofu: Pokrojone w kostkę i podsmażone wcześniej na złoto tofu dodaj pod sam koniec gotowania curry.
Mrożony groszek lub szpinak: Aby zachowały piękny zielony kolor dorzuć garść na ostatnie 2-3 minuty gotowania.
Inne warzywa: Świetnie sprawdzą się również papryka i cukinia, dodane w połowie gotowania i pokrojone w paski.

Ugotuj curry z kalafiora. Czas licz od zagotowania curry, które potrzebuje około 20-25 minut, aby warzywa zmiękły i danie było gotowe. Curry z kalafiorem polecam podawać ze świeżą kolendrą lub natką pietruszki oraz z ryżem lub z chlebkami naan.