Domowa magia pomidorów – naturalna receptura krok po kroku

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie pomidorów: Umyj pomidory dokładnie pod bieżącą wodą. Natnij skórkę w kształt krzyża od spodu i zanurz we wrzątku na 30 sekund. Przenieś do zimnej wody – skórka łatwo zejdzie. Obierz i usuń szypułki.

Krojenie i gotowanie: Pokrój pomidory na ćwiartki. W dużym garnku umieść je wraz z solą, cukrem i czosnkiem. Gotuj na średnim ogniu przez 30–40 minut, mieszając od czasu do czasu.

Redukowanie sosu lub przygotowanie kawałków: Jeśli chcesz otrzymać sos – zmiksuj całość blenderem i gotuj jeszcze 10 minut. Jeśli wolisz kawałki pomidorów – pozostaw je w naturalnej formie.

Doprawianie i słoikowanie: Dodaj oliwę oraz zioła. Przelej do wyparzonych słoików, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni. Zakręć i pasteryzuj przez 15 minut w garnku z wodą lub piekarniku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Po ostudzeniu słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu – najlepiej w spiżarni.

Otwarte słoiki przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 5–7 dni.

Podawaj z makaronem, jako bazę do pizzy, do leczo lub jako dodatek do pieczonych warzyw.

Warianty:
Z pikantnym akcentem: Dodaj papryczkę chili podczas gotowania.

W stylu śródziemnomorskim: Wzbogać przepis o oliwki i kapary.

Z dodatkiem cebuli: Podsmaż pokrojoną cebulę na oliwie przed dodaniem pomidorów, aby uzyskać głębszy smak.

Na surowo: Pokrojone pomidory zamarynuj w oliwie, occie balsamicznym i ziołach – idealne jako dodatek do pieczywa.

FAQ:
Czy mogę użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych?
Można, ale świeże pomidory oferują intensywniejszy smak i lepsze wartości odżywcze.

Czy muszę pasteryzować słoiki?
Tak, jeśli planujesz dłuższe przechowywanie – to zabezpiecza przetwory przed zepsuciem.

Jak długo mogę przechowywać domowe pomidory w słoikach?
Do 12 miesięcy w odpowiednich warunkach (ciemne, chłodne miejsce).

Jakie pomidory są najlepsze do przetworów?
Mięsiste odmiany, takie jak lima czy bawole serce – zawierają mniej wody, dzięki czemu uzyskujesz gęstszy sos.

Jeśli chcesz, mogę też przygotować wersję graficzną do druku lub do wpisu na bloga.