Gofry z cukinią

Cukinie o łącznej wadze około 500 gramów umyj dokładnie, odetnij oba końce końce, ale nie obieraj cukinii ze skórki. Cukinie zetrzyj na dużych oczkach. Do miski wsyp płaską łyżeczkę soli. Całość wymieszaj, uklep i odstaw na bok, na około 15-30 minut.

Po tym czasie cukinia powinna puścić bardzo dużo soku (szczególnie młoda). Łap w dłonie tartą cukinię i bardzo dokładnie odciskaj ją z wody. Po odciśnięciu (słona woda nie będzie już potrzebna) zostało mi około 350 gramów tartej cukinii (może być też mniej). Im dokładniej odciśnięta cukinia, tym lepiej.

Do miski ze startą cukinią wsyp również mieszankę mąki pszennej uniwersalnej i proszku do pieczenia, czyli około 120 gramów mąki plus jedna płaska łyżeczka proszku do pieczenia. Wbij też dwa bardzo duże jajka lub też dwa małe jajka + jedno żółtko. Wlej około 100 ml mleka zwykłego lub roślinnego (np. przykład owsianego), a także około 50 ml oleju roślinnego do smażenia. Do miski dodaj też 3 łyżki drobno siekanego szczypiorku oraz 2 łyżki siekanego koperku, a na koniec wsyp około 1/3 płaskiej łyżeczki czarnego pieprzu.

Porada: Aby gofry były po upieczeniu jeszcze bardziej chrupiące i sztywne, do ciasta możesz dodać około 50 gramów drobno tartego sera. Polecam sery twarde typu parmezan albo cheddar. W ostateczności sprawdzi się też mozzarella z kostki. Aby zaś gofry były jeszcze ostrzejsze i bardziej wyraziste, możesz do ciasta przepuścić przez praskę jeden lub dwa ząbki czosnku.

Bardzo dokładnie wymieszaj ciasto na gofry. Powinno mieć ono konsystencję gęstego budyniu. Ciasto odstaw na bok.

Zacznij już nagrzewać gofrownicę. Czyste płytki gofrownicy bardzo delikatnie wysmaruj olejem (tylko do pierwszej serii gofrów). Zamknij gofrownicę i nagrzej ją do maksymalnej mocy.

Porada: Jeśli wydaje ci się, że masz za rzadkie ciasto, to prawdopodobnie cukinia nie była dobrze odciśnięta i puściła jeszcze więcej wody. W ostateczności możesz dodać więcej mąki albo też trochę startego sera.

Przy pomocy średniej chochli lub łyżki stołowej nakładaj porcje na wyznaczone płytki w gofrownicy. Ciasto powinno lekko rozchodzić się na boki, by wypełnić zagłębienia. Zamknij gofrownicę.
Gofrownica, której użyłam tym razem ma moc 1000 W. Nie wiem jednak ile prętów grzewczych przechodzi w płytkach. Gofrownica ta posiada cztery głębsze kieszonki, które łączą się w jednego, dużego i grubego, okrągłego gofra. Każda porcja gofrów jest u mnie gotowa po około 4 minutach pieczenia.

Gofry z cukinią można podawać na wiele pysznych sposób. Pasują do nich jajka sadzone, awokado, serki i twarożki, wędzony łosoś, świeże warzywa oraz zioła.

Porada 1: Bardzo ważne jest, by nie otwierać gofrownicy w trakcie pieczenia gofrów. A przynajmniej nie robić tego za często, ponieważ gofry mogą nie wyrosnąć tak ładnie i będą miękkie. Po pierwszych gofrach sprawdź ile czasu potrzebowały one, by być idealnie podpieczone. Każde kolejne gofry piecz tak samo długo.

Porada 2: Gofry wytrawne można podpiekać trochę dłużej, aby było jeszcze bardziej rumiane i chrupiące.