Karmelizowane tosty francuskie z truskawkami

W międzyczasie w małym garnku umieść 500 gramów umytych i pokrojonych na mniejsze kawałki truskawek. Podgrzewaj je przez kilka minut na niskiej mocy palnika, bez dodatku wody. Przy bardzo niskiej mocy powinny szybko puścić sok i nie będą się przypalać.

Gdy zaczną już mięknąć i puszczą trochę wody, do garnka dodaj około dwie łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Wsyp też 15 gramów skrobi ziemniaczanej i dwadzieścia gramów cukru trzcinowego lub cukru zwykłego. Całość od razu mieszaj. Truskawki ze skrobią powinny zacząć gęstnieć. Muszą się przez chwilę gotować.

Porada: Skrobię ziemniaczaną oraz większość cukru i soku z cytryny możesz zastąpić połową saszetki kisielu typu “słodka chwila” o smaku cytrynowym.

Gdy zaczną się gotować, do garnka dodaj pozostałe 200 gramów pokrojonych drobno truskawek. Zamieszaj truskawki i po chwili zdejmij garnek z palnika.

Na każdym talerzu umieść po dwa karmelizowane tosty francuskie. Obok wyłóż porcje wrzących, gęstych truskawek. Polecam dodać też na talerz niesłodki jogurt lub też serek o smaku waniliowym. U mnie był to krem waniliowy bez cukru na bazie jogurtu z mascarpone. Całość można jeszcze oprószyć odrobiną cynamonu i udekorować świeżymi listkami mięty.