Aby kluski były jeszcze delikatniejsze i nie twardniały po wystudzeniu polecam białka jajek ubić osobno na sztywno i ostrożnie wmieszać w masę serową przed formowaniem klusek na stronicy. Dodatkowo można użyć mniej mąki i gotować kluski z rzadszego ciasta. Wówczas kształt klusek będzie przypominał bardziej obłoczki niż romby.
Zobacz też mój super przepis na kopytka ze szpinakiem.
Koniecznie sprawdź też uniwersalny przepis na tradycyjne kluski leniwe.
