Zapiekany makaron z serem . To niemal uniwersalne danie poprawiające nastrój, a jego wariacji jest TAK wiele! Właściwie prawie nie opublikowałam tego przepisu, bo przepisów na makaron z serem jest TAK WIELE, a większość osób ma już swój ulubiony sposób jego przygotowania.
Oczywiście, nie ma jednej dobrej lub złej metody, dlatego podzielę się z wami moim sposobem na przygotowanie makaronu z serem (który uwielbia również moja rodzina).
Składniki
- 1 funt suchego makaronu kolankowego
- ½ szklanki solonego masła
- ½ szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki mleka w temperaturze pokojowej (ja używam 2% mleka, ale pełne też się nada)
- 2 szklanki pół na pół, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 12 uncji pokrojonego w kostkę sera Velveeta w temperaturze pokojowej
- 3 szklanki startego ostrego sera cheddar, podzielonego (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki suchej musztardy
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- Szczypta gałki muszkatołowej
Jak zrobić kremowy zapiekany makaron z serem
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm i odstaw.
W dużym garnku z osoloną, wrzącą wodą ugotuj makaron al dente o 1 minutę krócej niż zaleca producent (około 8 minut). Odcedź i wymieszaj z odrobiną oliwy z oliwek, aby zapobiec przywieraniu.
Podczas gotowania makaronu rozpuść masło w dużym garnku żeliwnym (około 6-7 litrów) na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj, ciągle mieszając, przez 1 minutę. Stopniowo, ubijając, dodawaj mleko i śmietanę. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia.
Wymieszaj z sosem Worcestershire. Stopniowo dodawaj cały ser Velveeta i połowę sera cheddar (1 ½ szklanki). Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści i będzie gładki. Dodaj sól, suchą musztardę, pieprz i gałkę muszkatołową. Dodaj ugotowany, odcedzony makaron i wymieszaj, aby pokrył się sosem.
Przełóż do przygotowanego naczynia do pieczenia. Posyp pozostałym 1 ½ szklanki startego cheddara. Piecz przez 15 minut lub do momentu, aż ser się roztopi, a sos zacznie bulgotać.
Aby wierzch był bardziej chrupiący i brązowy, włóż potrawę do piekarnika na 2–5 minut.
