Lody z mascarpone
Lody z mascarpone to pyszna i szybka propozycja na domowe lody. Do tego jest to przepis niezwykle prosty i przyjemny. Lody wychodzą mocno śmietankowe i niezwykle kremowe.
– tylko 3 składniki
– bez użycia maszynki do lodów
– błyskawiczne i proste wykonanie
Czas przygotowania: 20 minut
Czas mrożenia lodów: 6 godzin
Liczba porcji: 900 ml lodów
W 100 ml lodów:Wartość energetyczna240 kcalDieta: bezglutenowa, wegetariańska
Składniki
- 250 g serka mascarpone – małe opakowanie
- 1 szklanki śmietanki 30 % – 250 g
- 150 g mleka skondensowanego słodzonego – około 10 łyżek
Lody z mascarpone
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Mój zamrażalnik jest ustawiony na temperaturę -15 stopni.
Pojemnik do mrożenia: pojemność minimum 1 litra lub zestaw mini pojemniczków/foremek do mrożenia pojedynczych lodów.
Serek mascarpone oraz śmietankę kremówkę trzymaj schłodzone w lodówce.
Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz około 900 ml lodów z serkiem mascarpone.
Lody z mascarpone przepis
W naczyniu umieść całe, małe opakowanie jak najświeższego serka mascarpone. Dodaj również 10 łyżek mleka skondensowanego słodzonego, czyli 150 g mleka. Mowa tu o gęstym mleku skondensowanym, słodzonym, które sprzedawane jest w puszkach. Całość bardzo dokładnie wymieszaj. Używam do tergo miksera na niskich obrotach.
Naczynie ze schłodzoną śmietanką 30 % (1 szklanka śmietanki, czyli około 250 ml) polecam dodatkowo umieścić wcześniej na 20 minut w zamrażalniku. Im lepiej schłodzona śmietanka, tym szybciej i łatwiej się ubija. Możesz też w zamrażalniku umieścić mieszadła miksera. Dobrze schłodzoną śmietankę wyjmij z zamrażalnika i zacznij ubijać mikserem na najwyższych obrotach. Sugeruję wysokie naczynie, ponieważ z początku śmietanka jest rzadka i może chlapać po kuchni.
Śmietanka zacznie po powoli gęstnieć. Cierpliwie ubijaj ją dalej, cały czas obserwując śmietankę. Gdy tylko zgęstnie na tyle, że zacznie stawiać lekki opór i wyraźnie zesztywnieje, to wyłącz mikser. Miksowanie może trwać minutę albo i krócej. Uważaj, by nie ubijać śmietanki za długo, ponieważ może się zacząć warzyć i rozwarstwiać na maślankę i masło. Śmietanka może być gotowa nawet po 40 sekundach ubijania (sporo zależy od jej stopnia schłodzenia i mocy miksera).
Do naczynia z połączonym w jednolity krem serkiem i mlekiem skondensowanym przełóż całą ubitą na sztywno śmietankę. Masę wymieszaj delikatnie przy pomocy szpatułki lub zwykłej łyżki. Postaraj się połączyć wszystko w miarę jednolitą masę. Nie mieszaj kremu pod lody zbyt długo, by lody z mascarpone zachowały puszystość.
