Makaron z łososiem
Makaron z łososiem smażonym to super pyszny pomysł na obiad lub też na romantyczną kolację. Ten przepis sprawdza się też na wyjątkowe okazje, takie jak Sylwester.
– szybko, prosto i super smacznie
– jedno z lepszych dań z użyciem makaronu
– w przepisie wiele porad i zamienników do składników
Czas przygotowania: 30 minut
Czas smażenia łososia: 7 minut
Czas gotowania makaronu: 8 minut
Liczba porcji: około 1300 g
W 100 g :Wartość energetyczna190 kcalWęglowodany13 g– W tym cukry1 gBiałko9 gTłuszcze11 g
Składniki [ więcej ]
- makaron, np. Festaiola Fettucine250 g – 1 opakowanie
- filet z łosoś ze skórą500-600 g
- suszone pomidory z olejuokoło 50 g – 5-6 połówek
- śmietanka 30 %150 g – około pół szklanki
- woda125 ml – pół szklanki
- czosnek4 ząbki
- cebulaokoło 150 g – 1 sztuka
- szczypiorekmały pęczek
- sok z cytryny4 łyżki
- masło klarowane2 łyżki
- olej, najlepiej ze słoika z pomidorów suszonych2 łyżki
- sólpół płaskiej łyżeczki
- pieprz1/3 płaska łyżeczki
Makaron z łososiem
Śmietankę kremówkę trzymaj w temperaturze pokojowej. Z podanej ilości składników powinno wyjść minimum 1300 gramów dania. Będą to solidne cztery porcje. Zanim zaczniesz szykować danie, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.
Makaron z łososiem i suszonymi pomidorami to niesamowicie uniwersalny przepis. Możesz go podać na co dzień i od Święta. Smakuje wybornie a wygląda bardzo elegancko i apetycznie. Zapraszam po przepis już i życzę smacznego.
Przygotuj sobie wszystkie potrzebne składniki. W tym daniu główną rolę odgrywa pyszny makaron. Polecam zatem sięgnąć po produkt wysokiej jakości. Wybrałam Makaron Festaiola marki Agnessi. Festaiola Fettucine ma według mnie idealny kształt oraz długość makaronu. Do tego jest to makaron z pszenicy durum (odmiana Kronos). Do makaronu dodawane są wyłącznie świeże jaja. Na jeden kilogram mąki przypada aż sześć jajek. Dzięki takiej proporcji składników makaron ma delikatny smak i jednocześnie idealną elastyczność i kruchość. A do tego ten obłędny kolor!
Zacznij od ryby. Im świeższy łosoś, tym lepiej. Ja kupuję zazwyczaj filety porcjowane od samego ogona, ponieważ taki filet jest cieńszy i chudszy i mogę smażyć go krócej niż grubsze kawałki ryby. Filety z łososia przepłucz krótko pod zimną, bieżącą wodą o osusz ręcznikiem papierowym. Usuń skórę z łososia. W tym celu filet połóż skórą do deski. Złap za koniec i lekko natnij rybę przy samej skórze. Jedną ręką złap za wystającą skórę. Wsuń nóż i przeciągnij nim płasko przy samej skórze, kierując lekko ostrze do deski. Filety pokrój na mniejsze kawałki.
Kawałki ryby oprósz z obu stron świeżo mielonym pieprzem oraz solą – łącznie pół płaskiej łyżeczki soli oraz 1/3 płaskiej łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Przygotuj sobie większą patelnię z grubym dnem. Zacznij nagrzewać patelnię na średniej mocy. Patelnia powinna się stopniowo i równomiernie nagrzać a nie spalić, więc nie ustawiaj bardzo wysokiej mocy palnika. Na nagrzaną patelnię wyłóż dwie łyżki masła klarowanego oraz dwie łyżki oleju. Polecam dodać olej ze słoika z suszonymi pomidorami. Rozprowadź tłuszcz po powierzchni patelni i poczekaj chwilę, aż się nagrzeje.
Na nagrzany tłuszcz wyłóż wszystkie kawałki łososia. Po około 4 minutach smażenia można go przełożyć na druga stronę. Polecam użyć do tego płaskiej łopatki kuchennej. Drugą stronę smaż odrobinę krócej, bo około 3 minuty. Usmażone kawałki łososia zdejmij z patelni przy pomocy szpatułki, by tłuszcz został na patelni. Kawałki ryby możesz dodatkowo podzielić na mniejsze cząstki, na jeden kęs. Nie wylewaj tłuszczu z patelni. Będziesz na nim smażyć składniki na sos.
