Krok 3: Dodaj pomidory i przyprawy
Na patelnię z podsmażoną cebulą i czosnkiem wyłóż 400 gramów pulpy z pomidorów lub gęstej passaty (u mnie z puszki). Dodaj też przyprawy: po pół płaskiej łyżeczki suszonego oregano i soli oraz po 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu i chili. Całość wymieszaj i smaż/podgrzewaj jeszcze 2-3 minuty.
Krok 4: Wyłóż serek mascarpone
Na koniec dodaj jeszcze 100 gramów serka mascarpone i raz jeszcze wymieszaj zawartość patelni. Zagotuj sos i zdejmij z patelni. Sprawdź jego smak i zdecyduj, czy chcesz doprawić go wybranymi przez siebie przyprawami. Sos można zostawić w takiej formie lub też zmiksować go na gładko np. blenderem ręcznym typu żyrafa.
Porada: Mascarpone można pomiąć lub też zamienić na śmietankę kremówkę 30 % lub też śmietankę do zup i sosów 18 %.
Krok 5: Połącz i podawaj
Na patelnię z gotowym sosem lub do naczynia ze zblendowanym sosem wyłóż cały ugotowany makron. Wymieszaj makaron z sosem pomidorowym i od razu podawaj. Pasuje do niego tarty ser typu parmezan oraz świeże listki bazylii. Całość można polać oliwą i posypać pieprzem lub chili.
Porada: Jeśli jesteś wegetarianinem i dajesz do dania sera typu parmezan, poszukaj specyficznych produktów oznaczonych jako wegetariańskie lub dokładnie sprawdź skład produktu, aby upewnić się, czy do jego produkcji użyto podpuszczki mikrobiologicznej zamiast zwierzęcej. Istnieją także alternatywy seropodobne dla wegan, które naśladują smak i teksturę klasycznego parmezanu czy cheddara, ale są w pełni roślinne.
