Masz ochotę na dodatek, który jest zarówno efektowny wizualnie, jak i banalnie prosty w przygotowaniu? Nasze proste ziemniaki z nacięciami z blachy są właśnie dla Ciebie. Chrupiące na zewnątrz, puszyste w środku i pełne smaku, te ziemniaki idealnie pasują do każdego posiłku – od grillowanego mięsa po nieformalne obiady w tygodniu.
🌍 Krótki przegląd ziemniaków nacinanych
Ziemniaki nacinane (często nazywane ziemniakami hasselback ) mają swoje korzenie w Szwecji, gdzie po raz pierwszy powstały w restauracji Hasselbacken w Sztokholmie. Charakterystyczny styl polega na krojeniu ziemniaków w cienkie, równe plasterki – bez przecinania ich do końca. Podczas pieczenia plasterki delikatnie się rozchodzą, tworząc chrupiące grzbiety, które chłoną smak, a jednocześnie zachowują miękkie i maślane wnętrze.
Choć ziemniaki hasselback mogą wyglądać wykwintnie, są zaskakująco proste w przygotowaniu – zwłaszcza pieczone na blasze. Pokażemy Ci, jak to zrobić!
🛒 Składniki
-
4–6 średnich ziemniaków odmiany russet lub Yukon Gold
-
3 łyżki oliwy z oliwek (lub roztopionego masła)
-
1 łyżeczka czosnku w proszku
-
1 łyżeczka wędzonej papryki (opcjonalnie, ale zalecana)
-
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
-
Świeże zioła do dekoracji (pietruszka, tymianek lub rozmaryn)
-
Starty parmezan (opcjonalnie, dla uzyskania serowego wykończenia)
🔪 Instrukcje
Krok 1: Podgrzewanie i przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F) . Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko natłuść ją olejem.
Krok 2: Naciąć ziemniaki
Umyj i osusz ziemniaki. Połóż każdy na desce do krojenia i ostrym nożem zrób cienkie plasterki na wierzchu – w odstępach około ⅛ cala – uważając, aby nie przeciąć ich do końca. (Wskazówka: Połóż pałeczki lub drewniane łyżki po obu stronach ziemniaka, aby ułatwić sobie krojenie.)
Krok 3: Dopraw hojnie
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek , czosnek w proszku , paprykę , sól i pieprz . Posmaruj mieszanką całe ziemniaki, upewniając się, że dotarła do nacięć.
Krok 4: Pieczenie
Ułóż nacięte ziemniaki na przygotowanej blasze. Piecz w piekarniku przez 45–55 minut , aż ziemniaki będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. W razie potrzeby polej je w połowie pieczenia dodatkowym olejem lub sosem z patelni.
Krok 5: Udekoruj i podaj
Przed podaniem posyp parmezanem i świeżymi ziołami. Podawaj na gorąco jako dodatek lub przekąskę!
🍽️ Sugestie podania
Te ziemniaki z nacięciami na blasze są niezwykle wszechstronne. Spróbuj podać je z:
-
Grillowany stek, kurczak lub łosoś
-
Kremowe dipy, takie jak śmietana i szczypiorek lub aioli czosnkowe
-
Pieczone warzywa na obiad z blachy
-
Odrobina pesto, chimichurri lub pikantnego miodu dla uzyskania bardziej wykwintnego smaku
🧊 Przechowywanie i podgrzewanie
-
Resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
-
Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 190°C przez 10–15 minut, aby uzyskać chrupkość
-
Jeśli to możliwe, unikaj mikrofalówki – może spowodować ich rozmięknięcie
💡 Wskazówki dotyczące idealnie naciętych ziemniaków
-
Aby równomiernie się ugotowało, użyj ziemniaków o podobnej wielkości
-
Nie spiesz się podczas krojenia – czyste, równe kawałki = lepsza chrupkość
-
Wypróbuj masło złożone (np. czosnkowo-ziołowe) dla dodatkowej dekadencji
-
Chcesz, żeby było jeszcze bardziej chrupiące? Włącz grill na ostatnie 2–3 minuty.
💬 Ostatnie przemyślenia
Te proste ziemniaki z nacięciami z blachy dowodzą, że najlepsze przepisy nie muszą być skomplikowane. Przy minimalnym przygotowaniu i kilku podstawowych produktach spożywczych możesz przekształcić zwykłe ziemniaki w dodatek, który wygląda imponująco i smakuje jeszcze lepiej.
