Sałatka z młodych ziemniaków pieczonych
Zanim zaczniesz szykować sałatkę, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Sałatkę można bowiem wzbogacić o kilka ciekawych składników.
Krok 1: Przygotuj cebulę
Obierz około 70 g czerwonej cebuli i pokrój ją w bardzo cienkie piórka lub krążki. Cebulę umieść w misce i dodaj do niej 2 łyżki oliwy oraz około 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Dopraw całość, dodając około 1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu. Całość wymieszaj i miskę odstaw na bok. Cebula przez ten czas delikatnie zmięknie i smaki lepiej się połączą (w oczekiwaniu na ziemniaki).
Porada: Do miski możesz również dodać 2-3 ząbki świeżego czosnku, pokrojonego wcześniej na super cienkie plasterki. Dodatkowo, oprócz pieprzu, możesz dorzucić odrobinę suszonych płatków chili. Sok z cytryny można zastąpić octem balsamicznym lub jabłkowym.
Krok 2: Pokrój i dopraw ziemniaki
Około 1 kg najlepiej młodych i dużych polskich ziemniaków dokładnie umyj, osusz, a następnie pokrój na spore kawałki, idealne na jeden kęs. Umieść pokrojone ziemniaki w misce i polej 2 łyżkami oleju roślinnego, najlepiej takiego do smażenia. Dodaj 0,5 łyżeczki soli i około 1 łyżeczkę listków tymianku – najlepiej świeżych. Jeśli masz tylko tymianek suszony, użyj takiej samej ilości. Dokładnie wymieszaj ziemniaki z olejem i przyprawami.
Porada: Pieczone ziemniaki świetnie komponują się z różnymi ziołami. Możesz dodać rozmaryn, który doda im wyrazistego aromatu, albo oregano, które wzbogaci je o lekko pikantny smak. Dodatkowo, posiekana natka pietruszki na koniec pieczenia sprawi, że ziemniaki będą wyglądały jeszcze apetyczniej.
Krok 3: Upiecz ziemniaki
Jeśli pieczesz ziemniaki w piekarniku, ułóż je równomiernie na blaszce i wstaw na środkową półkę piekarnika, nagrzanego do około 180°C. Piecz ziemniaki przez około 30 minut, ale po 25 minutach sprawdź widelcem, czy są już miękkie. Jeśli wolisz bardziej chrupiące ziemniaki, możesz przedłużyć czas pieczenia lub ustawić na chwilę opcję grilla od góry. Upieczone ziemniaki wyjmij od razu z piekarnika i odłóż do przestudzenia.
Porada: Jeżeli korzystasz z urządzenia typu Ovi – Airfryer, umieść ziemniaki wewnątrz naczynia i wybierz funkcję pieczenia warzyw. Urządzenie samo dostosuje długość pieczenia i temperaturę. Alternatywnie, możesz postępować zgodnie z instrukcją obsługi, jeśli masz inne preferencje lub sprzęt działa inaczej.
Krok 4: Połącz składniki i podawaj
Do miski z przestudzonymi ziemniakami dodaj całą zamarynowaną cebulę oraz sporą garść świeżo siekanego koperku. Następnie dodaj około 150 g pokrojonych w plasterki ogórków małosolnych. Możesz zamienić ogórki małosolne na świeże lub kiszone, albo wymieszać różne rodzaje, dodając na przykład po 50 g każdego z nich.
Porady: Dodatkowo, do sałatki warto dodać około 50 g bardzo cienko pokrojonych w plasterki rzodkiewek. Jeżeli chcesz, aby sałatka była bardziej sycąca i słona, pokryj ją dowolną ilością pokruszonej fety. Pamiętaj również, aby w razie potrzeby doprawić sałatkę solą i pieprzem, aby dopasować ją do Twojego smaku i preferencji. Do tej sałatki ziemniaczanej doskonale pasują również składniki takie jak czerwona papryka, pokrojone w kostkę suszone pomidory, czy zielone oliwki. Dodanie odrobiny musztardy Dijon do sosu również wzbogaci smak potrawy.
