Umyj i osusz owoce. Usuń pestki w nektarynkach, zaś szypułki w truskawkach. Do sałatki używam około 150 gramów truskawek i tyle samo soczystych nektarynek. Truskawki polecam pokroić w plasterki, zaś nektarynki w ósemki.
Porada: Nektarynki możesz zastąpić większą ilością truskawek albo też użyć brzoskwiń lub moreli. Można je też zastąpić też ananasem i mango. Tutaj sprawdzi się nawet melon – najlepiej Kantalupa.
Około 50 gramów sałaty rukoli umyj i dokładnie osusz. Dodaj do niej 50 gramów pokruszonych w dłoniach orzechów włoskich.
Porada: Rukolę można zastąpić roszponką, mieszanką sałat albo świeżymi listkami szpinaku. Orzechy włoskie zastąpisz zaś orzechami nerkowca, orzeszkami piniowymi lub orzechami pekan.
W misce umieść przygotowane wcześniej owoce, a także około100 gramów podzielonego na mniejsze kawałki miękkiego sera pleśniowego. Może być to ulubiony gorgonzola. Sałatkę polej trzema łyżkami oliwy, dwiema łyżkami świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub z limonki i jedną łyżką pełnego miodu o delikatnym smaku lub syropu klonowego. Całość oprósz połową łyżeczki świeżo mielonego pieprzu (na początek można dać nieco mniej i w razie potrzeby dodać więcej po wymieszaniu). Delikatnie wymieszaj sałatkę i sprawdź jej smak. Zdecyduj, czy dodasz do niej więcej pieprzu, a może wzbogacisz smak sałatki o odrobinę soli.
To bardzo dobra sałatka do białego mięsa, np. do pieczonego, grillowanego lub smażonego kurczaka. Będzie też świetna jako sałatka na przyjęcia w plenerze, na przykład na grilla. Bardzo dobrze smakuje z jasnym pieczywem, np. z bagietką z masłem czosnkowym z grilla.
