Sos kurkowy
Błyskawiczny i super prosty do zrobienia sos kurkowy! To najlepszy przepis na sos kurkowy do makaronu, mięsa, czy też kaszy lub ryby. Bez zbędnych i trudno dostępnych składników.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia: 20 minut
Liczba porcji: 570 gramów sosu
W 170 gramach:Wartość energetyczna171 kcalWęglowodany7 g– W tym cukry2 gBiałko2 gTłuszcze15 gDieta: bezglutenowa, wegetariańska
Składniki
- 350 g świeżych kurek
- 1 cebula cukrowa – do 150 g
- 2 ząbki czosnku – można pominąć lub dać więcej
- 50 g masła klarowanego – około 3 łyżki masła
- 125 ml szklanki śmietanki 30 % – pół szklanki
- 1 łyżka soku z cytryny – można pominąć lub dać więcej
- przyprawy i zioła: pół płaskiej łyżeczki soli; 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu; mała garść natki pietruszki lub tymianku
Sos z kurek
Kurki świeże wymagają oczyszczenia z piasku i fragmentów innych roślin. Możesz to zrobić w zlewie pod zimną, bieżącą wodą. Należy to jednak robić sprawnie, by nie moczyć za długo grzybów w wodzie. Każdą sztukę warto przepłukać osobno, a następnie delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Kurki zostawiam w całości. Tylko bardzo duże sztuki kroję na pół.
Porada: Jeśli sięgasz po mrożone kurki, to w pierwszej kolejności musisz je rozmrozić. Polecam naturalny proces rozmrażania, przez zostawienie kurek na talerzu, na blacie kuchennym. Rozmrożone kurki przełóż na sitko i ostrożnie przelej wrzątkiem, a następnie osusz ręcznikiem papierowym.
Nagrzej większą patelnię z grubym dnem. Wyłóż na nią 50 gramów masła klarowanego oraz obraną i posiekaną drobno cebulę. Podsmażaj ją na średniej mocy palnika przez około 5-8 minut, aby się zeszkliła. Może się lekko zarumienić. Pod koniec smażenia cebuli można dodaj kilka (2-4) obranych i pokrojonych w plasterki ząbków czosnku. Możesz je jednak pominąć.
Porada: Masło klarowane można ewentualnie zamienić na oliwę.
