Te chrupiące, pełne smaku kulki nadzienia skradną show w Święto Dziękczynienia

Do kulek nadziewanych:

• 4 szklanki resztek farszu lub świeżego, domowego farszu
• 1/2 szklanki bulionu z indyka lub kurczaka (dla nawilżenia)
• 1/4 szklanki niesolonego masła , roztopionego
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1/4 szklanki świeżej pietruszki , drobno posiekanej
• 1/4 szklanki cebuli , drobno posiekanej
• 2 ząbki czosnku , drobno posiekane
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Do powłoki:

• 1 1/2 szklanki bułki tartej (zwykłej lub włoskiej sprawdzi się świetnie)
• 2 duże jajka , ubite

Do smażenia:

• Olej roślinny , w ilości wystarczającej do napełnienia patelni na 2,5 cm

Instrukcje krok po kroku

Krok 1: Przygotuj mieszankę nadzienia

W dużej misce wymieszaj farsz z bulionem z indyka lub kurczaka . Bulion jest kluczowy dla rehydratacji resztek farszu i pomaga związać składniki. Dodaj roztopione masło, aby uzyskać bogactwo.

Następnie dodaj parmezan , pietruszkę , cebulę i posiekany czosnek . Te dodatki podnoszą smak i nadają Twoim kulkom farszu świeży, aromatyczny charakter.

Na koniec dopraw mieszankę szczyptą soli i kilkoma obrotami czarnego pieprzu . Użyj rąk lub solidnej łyżki, aby dokładnie wymieszać wszystko, aż mieszanka będzie się łatwo trzymać.

Krok 2: Nadaj kształt kulkom

Używając czystych rąk lub łyżki do ciastek, uformuj z mieszanki kulki wielkości piłki golfowej (około 1,5 cala średnicy). Umieść je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.

Ten przepis daje około 20 do 24 kulek farszu , w zależności od wielkości. Schłodź je w lodówce przez co najmniej 20 minut, aby pomóc im stwardnieć. Ułatwi to panierowanie i smażenie.

Krok 3: Obtocz w jajku i bułce tartej

Przygotuj stanowisko do panierowania z dwiema płytkimi miskami — jedną z ubitymi jajkami , drugą z bułką tartą .

Zanurz każdą kulkę farszu najpierw w jajku, pozwalając nadmiarowi spłynąć, a następnie delikatnie obtocz ją w bułce tartej, aż będzie równomiernie pokryta. Umieść każdą kulkę z powrotem na blasze do pieczenia. Chcesz, aby były w pełni pokryte, ale nie przepracowane.

Krok 4: Smażyć, aż będzie chrupiące i złote

Na dużej patelni rozgrzej około cala oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu. Aby sprawdzić, czy olej jest gotowy, wrzuć mały kawałek chleba — powinien natychmiast skwierczeć.

Pracując partiami, ostrożnie umieszczaj panierowane kulki farszu w gorącym oleju. Unikaj przepełnienia patelni. Smaż przez 4 do 6 minut , od czasu do czasu obracając, aby zapewnić równomierne zrumienienie ze wszystkich stron.

Gdy kulki będą już złociste i chrupiące, przełóż je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.

Wskazówki dotyczące sukcesu

• Nie zwilżaj farszu zbyt mocno. Powinien trzymać się razem, ale nie być rozmoczony. W razie potrzeby dodawaj bulion po trochu.
• Aby ułatwić formowanie, należy stosować nadziewanie na zimno .
• Jeśli nie lubisz smażyć, możesz piec panierowane kulki w temperaturze 190°C (375°F) przez 25–30 minut, przewracając je w połowie pieczenia, aby równomiernie się zrumieniły.
• Chcesz przejść na wyższy poziom? Dodaj pokruszoną gotowaną kiełbasę , suszone żurawiny , a nawet kostkę sera w środku, aby uzyskać lepką niespodziankę.

Jak podawać kulki farszowe