Krok 3: Daj ser oraz śmietankę
Kolejno dodaj także minimum 20 gramów drobno startego sera Cheddar lub Parmezan (może być też Pecorino Romano i Grana Padano). Od razu wlej również 100 ml śmietanki kremówki 30 % lub śmietanki do zup i sosów 18 % oraz 50 ml soku jabłkowego z dodatkiem łyżki soku z cytryny. Może być tez cydr. Zupę wymieszaj, doprowadź do wrzenia i wyłącz.
Porada: Jeśli jesteś wegetarianinem i chcesz dodać do zupy parmezan lub cheddar, poszukaj specyficznych produktów oznaczonych jako wegetariańskie lub dokładnie sprawdź skład produktu, aby upewnić się, czy do jego produkcji użyto podpuszczki mikrobiologicznej zamiast zwierzęcej. Istnieją także alternatywy seropodobne dla wegan, które naśladują smak i teksturę klasycznego parmezanu czy cheddara, ale są w pełni roślinne.
Krok 4: Zmiksuj i podawaj
Zupę zmiksuj na gładki krem np. przy pomocy blendera ręcznego. Sprawdzić smak zupy i zdecyduj o tym, by dodać np. trochę więcej soli, albo soku z cytryny lub może odrobinę octu jabłkowego.
Zupa cebulowa krem bardzo dobrze smakuje podana z ciemnym pieczywem lub z grzankami. Na talerz polecam wyłożyć siekaną natkę pietruszki lub świeży tymianek oraz prażoną cebulkę albo pokruszone chipsy cebulowe.
