Niech zupa gotuje się na małej mocy palnika. Dodaj do niej umyty i drobno posiekany koperek i gotuj kolejne pięć minut. Na tym etapie już nie przykrywam zupy przykrywką.
Na samym końcu dodaj też cztery łyżki śmietanki kremówki 30 %. Śmietankę możesz zastąpić mlekiem lub kwaśną śmietaną homogenizowaną 18 %. Lubię zaprawiać zupy śmietanką 30 %, ponieważ nie trzeba jej hartować przed dodaniem do zupy. Jeśli jednak chcesz zabielić zupę koperkową śmietaną kwaśną 18 %, to pamiętaj o tym, że musisz ją najpierw zahartować. Do miseczki ze śmietaną i mąką wlej chochelkę wrzącej zupy z garnka. Zamieszaj w miseczce i dopiero tak zahartowywaną śmietanę dodaj do garnka.Zupę zamieszaj i wyłącz, jak tylko ponownie się zagotuje.
Zupa koperkowa z ziemniakami jest jak dla mnie najwspanialsza. Jeśli jednak masz ochotę podać ją z ryżem lub makaronem, to śmiało możesz pominąć w przepisie ziemniaki. Wówczas osobno ugotuj ryż lub makaron i dodaj do zupy przed samym podaniem.
Napisz jaką wersję wolisz?
Do zupy koperkowej można też przy końcu gotowania dodać podsmażone wcześniej na patelni klopsiki lub też w połowie gotowania dodać małe pulpeciki drobiowe.
Smacznego!
