Krok 3: Wlej śmietankę i sok z cytryny
Po tym czasie można już wyłączyć zupę. Wlej do niej 100 ml śmietanki kremówki 30 %. Dodaj też dwie łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (nie kwasek cytrynowy, ani koncentrat z butelki). Zupa wychodzi bardzo gęsta, zaś po schłodzeniu może nawet być traktowana jako pasta. Jeśli wolisz luźniejsze zupy, wlej do niej trochę dowolnego bulionu (warzywny lub drobiowy), wymieszaj, sprawdź smak i ewentualnie dopraw.
Porada: Śmietankę 30 % można zamienić na śmietankę do zup i sosów 18%, zwykłe mleko lub mleczko kokosowe.
Krok 4: Zmiksuj zupę i podawaj
Zupę zmiksuj na gładki krem np. przy pomocy blendera ręcznego lub blendera kielichowego. Sprawdzić smak zupy krem z soczewicy i zdecyduj o tym, by dodać np. trochę więcej soli, pieprzu lub też np. imbiru w proszku albo chili – dla ostrości.
Moja propozycja podania: mozzarella z wody; świeżo siekana kolendra lub natka pietruszki; przyprawa Shichimi – japońska z chili; chlust oliwy; świeże pieczywo.
Do zupy pasuje też kleks kwaśniej śmietany albo mascarpone. Grzanki oraz groszek ptysiowy to zawsze świetny dodatek do kremowych zup.
