Zupa szparagowa z fetą
Zupa szparagowa z fetą, młodymi ziemniaczkami i koperkiem, to prawdziwa kwintesencja wiosny. Przepis jest bardzo prosty, a zupę można też śmiało podać np. z makaronem zamiast ziemniaków.
Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: blisko 2400 g zupy
W 100 g zupy:Wartość energetyczna82 kcalWęglowodany5 g– W tym cukry2 gBiałko2 gTłuszcze6 gDieta: wegetariańska
Składniki [ więcej ]
- młode zielone szparagi1 pęczek
- delikatny bulion warzywny1 litr
- młode ziemniaki400 g
- marchew150 g – 2 małe
- cebula110 g – 1 sztuka
- masło klarowane20 g
- ser mascarpone150 g
- ser feta200 g lub więcej
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny2-3 łyżki
- sól i pieprzpo pół łyżeczki
- świeży koperek siekanyduża garść lub więcej
Zupa szparagowa z fetą
Zanim zaczniesz szykować zupę, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Serek mascarpone wyjmij wcześniej z lodówki.
Do garnka w którym planujesz gotować zupę dodaj dwie łyżki masła klarowanego (około 20 gramów). Na nagrzany tłuszcz wyłóż obraną i poszatkowaną cebulę oraz obrane i pokrojone w plasterki marchewki. Całość podsmażaj/duś w garnku pod przykrywką, na niższej mocy palnika przez około 10-15 minut.
Porada: Cebulę można w ostateczności zamienić np. na podobną ilość pora.
