Zupa z klopsikami
Zupa z klopsikami to bardzo wiosenna i delikatna zupa z dużą ilością przepysznych klopsików drobiowych lub wieprzowych. Gotowana jest na bazie zupy koperkowej. To jest naprawdę super przepis.
Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: około 1600 g zupy
W 100 ml zupy:Wartość energetyczna63 kcalWęglowodany5 g– W tym cukry1 gBiałko4 gTłuszcze3 g
Składniki na klopsiki [ więcej ]
- mielony udziec z indyka bez skóry500 g
- mała pszenna bułka np. kajzera1 sztuka
- średniej wielkości jajko1 sztuka – 55 g po rozbiciu
- mąka pszenna np. uniwersalnaokoło 20 g
- drobno siekany koperekmała garść
- świeży czosnek1 duży ząbek
- sól i pieprzpo pół płaskiej łyżeczki
Składniki na zupę koperkową
- woda lub lekki bulion warzywny lub drobiowy1500 ml
- ziemniaki350 g – ok. 3-4 sztuki
- średnia marchew1 sztuka – 150 g
- zielona część pora100 g
- masło klarowane25 g
- śmietanka kremówka 30 %50 ml
- drobno siekany koperekspora garść
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny2-3 łyżki
- oregano, sól i pieprzpo pół łyżeczki lub więcej
- kurkuma i gałka muszkatołowapo szczypcie
Zupa z klopsikami
Zanim zaczniesz szykować zupę, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.
W misce umieść 500 g mielonego udźca z indyka bez skóry oraz namoczoną w wodzie lub mleku małą bułkę pszenną, na przykład kajzerkę. Bułka może być zarówno świeża, jak i czerstwa. Do miski dodaj średniej wielkości jajko oraz małą garść drobno posiekanego koperku. Dodaj również przeciśnięty przez praskę duży ząbek czosnku oraz po pół płaskiej łyżeczki soli i pieprzu.
Aby uzyskać gładką i jednolitą masę, warto poświęcić czas na jej staranne mieszanie. Najlepiej robić to dłońmi w rękawiczkach, co może zająć kilka minut. Im dokładniej wymieszasz masę, tym lepiej uformowane będą klopsy. Dzięki temu będą równe i nie rozpadną się podczas gotowania w zupie.
Porada: Mielony udziec z indyka można zamienić na mieloną wieprzowinę, karkówkę albo łopatkę. Pamiętaj o tym, aby dobrze i długo namoczyć bułkę, aby nie było w środku suchych fragmentów bułki. Ułatwi to wymieszanie dokładnie całej masy mięsnej.
