Zupa koperkowa
Zupa koperkowa to wspaniała i super smaczna zupa, którą gotuję głównie wiosną i latem. To nasza ulubiona zupa koperkowa z ziemniakami młodymi i obowiązkowo z młodą marchewką. Przepis towarzyszy nam cały sezon.
– zupa koperkowa gotowa w 30 minut
– świetna zupa w sezonie na świeże warzywa i zioła
– gotowana na bulionie warzywnym lub drobiowym
– można ją gotować z ziemniakami, ryżem lub makaronem
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania zupy: 30 minut
Liczba porcji: 1300 ml zupy
W 100 ml zupy:Wartość energetyczna60 kcalDieta: bezglutenowa, wegetariańska
Składniki
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- spory pęczek koperku
- 3 ziemniaki – 280 g
- 3 młode marchewki – 150 g
- 1 dymka ze szczypiorkiem
- 2 łyżki masła klarowanego
- 4 łyżki śmietanki kremówki 30 %
- przyprawy: płaska łyżeczka soli, po 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej oraz oregano, szczypta kurkumy
Zupa koperkowa przepis
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem.
Do ugotowania zupy polecam większy garnek o pojemności minimum 3 litrów.
Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ nawet Twoja śmietanka lub bulion mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz około 1300 ml zupy koperkowej.
Zupa koperkowa kusi mnie za każdym razem, gdy widzę u mnie na parapecie pęczek koperku. Od maja cała moja kuchnia obstawiona jest świeżymi ziołami oraz koszami z warzywami i owocami. W ogródku przed oknem kuchennym rosną też zioła, które lubię mieć na bieżąco w większych ilościach. Zawsze jest to oregano, które jest tak mocne, że zimuje i co rok pięknie rośnie bez dosadzania. Moja ukochana kolendra, szczypiorek.. Uf, trochę się rozpędziłam. Może zacznijmy już szykować zupkę 🙂
