Pączki bezglutenowe
Pączki bezglutenowe w wersji mini kuleczek zaskoczą Cię nie tylko świetnym smakiem i puszystością, ale bardzo prostym wykonaniem. Ten przepis polecam wszystkim, nie tylko osobom na diecie bezglutenowej.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas smażenia łącznie: 15 minut
Liczba porcji: 25 mini pączków
W 100 g pączków:Wartość energetyczna368 kcalWęglowodany33 g– W tym cukry13 gBiałko5 gTłuszcze24 gDieta: bezglutenowa, wegetariańska
Składniki [ więcej ]
- uniwersalna mąka bezglutenowa do wypieku chleba – SCHÄR Mix Bread150 g
- serek puszysty naturalny typu Almette150 g
- średnie lub większe jajka2 sztuki – 110 g po rozbiciu
- cukier zwykły lub drobny40 g
- cukier wanilinowy16 g – mała saszetka
- proszek do pieczenia – bezglutenowy1 łyżeczka
- olej roślinny do smażeniado 300 ml
- cukier puder – do dekoracji pączkówdo 20 g
Pączki bezglutenowe
Serek i jajka wyjmij wcześniej z lodówki, by nabrały temperatury pomieszczenia. Jeśli chcesz usmażyć więcej pączków, wystarczy, że podwoisz ilość wszystkich składników.
Do miski wbij dwa większe jajka (łącznie 110 gramów po rozbiciu). Wsyp 40 gramów cukru drobnego lub erytrolu oraz 16 gramów (mała saszetka) cukru wanilinowego. Cukier z jajkami ubijaj mikserem na wysokich obrotach tak długo, aż całość ładnie się napuszy. Pod koniec ubijania ma powstać puszysta i jasna masa. Ubijanie może trwać nawet 5 minut. Cukier nie musi się jednak całkowicie rozpuścić w jajkach.
Do miski z puchem jajecznym wsyp 150 gramów uniwersalnej mieszanki mąk bezglutenowych do wypieku chleba – SCHÄR Mix Bread przesianej z łyżeczką proszku do pieczenia. Od razu dodaj też opakowanie serka puszystego naturalnego typu Almette, czyli 150 gramów serka (może być tez jogurtowy).
Porada: Nie bez powodu polecam konkretną mieszankę mąk bezglutenowych. Podałam Wam tę, która do tej pory najlepiej mi się sprawdziła. Próbowałam kilku gotowych mieszanek i bywają one bardzo, bardzo różne. Głównym składnikiem wielu z nich jest mąka ryżowa (występuje na pierwszym miejscu w składzie), która nie zachowuje struktury i pączki nie wychodzą tak dobrze.
Wymieszaj wszystkie składniki na gładkie, gęste ciasto. W trakcie nagrzewania oleju do 170 stopni szykuję sobie już kulki z ciasta na pączki. Łyżeczką nakładam porcje o wadze do 20 gramów i natłuszczonymi w oleju dłońmi formuję z nich kuleczki, które odkładam na lekko natłuszczony blat.
