Ciasto drożdżowe z truskawkami
Ciasto drożdżowe z truskawkami to wspaniały wypiek, który polecam nie tylko w sezonie na świeże truskawki. Przepis jest bardzo prosty, a ciasto pachnące, puszyste i przepyszne.
– na drożdżach świeżych lub instant
– można też użyć mrożonych truskawek
– wiele porad, dokładny opis wykonania i zdjęcia
Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania ciasta łącznie: 1 godzina 30 minut
Czas pieczenia minimum: 35 minut
Liczba porcji: ponad 1600 g ciasta
W 100 g ciasta:Wartość energetyczna310 kcalWęglowodany49 g– W tym cukry20 gBiałko6 gTłuszcze10 gDieta: wegetariańska
Składniki na ciasto [ więcej ]
- 500 g mąki pszennej typ. 550
- 1 szklanka lekko ciepłego mleka – 250 ml
- 100 g prawdziwego masła – pół klasycznej kostki
- 7 g drożdży instant lub 30 g drożdży świeżych
- 80 g drobnego cukru – 4 pełne łyżki
- 3 żółtka dużych jajek
- 500 g truskawek – świeże lub mrożone
Składniki na kruszonkę
- 50 g prawdziwego masła – 1/4 klasycznej kostki
- 50 g cukru drobnego
- 70 g mąki pszennej np. typ. 550
Składniki na lukier cytrynowy
- 3 łyżki soku z cytryny lub wody
- 10 łyżek cukru pudru – około 120 g
Ciasto drożdżowe z truskawkami
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Pieczenie: 180 stopni, środkowa półka z opcją pieczenia góra/dół
Forma do pieczenia: nie mniejsza niż 24 x 24 cm. Może być też tortownica 25-28 cm lub forma 20 x 30 cm
Czas pieczenia: około 35-45 minut (w zależności o wielkości formy).
Jajka, mleko i masło wyjmij wcześniej z lodówki, by nabrały temperatury pomieszczenia.
Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. W kaloriach uwzględniłam też kruszonkę oraz lukier. Przed szykowaniem ciasta zapraszam do przeczytania najpierw całego wpisu, by odpowiednio wcześniej przygotować się do kolejnych kroków szykowania ciasta. Z podanej ilości składników otrzymasz około 1600 gramów ciasta drożdżowego z truskawkami, kruszonką oraz lukrem.
Drożdżowe z truskawkami
Do dużej miski wsyp 500 gramów mąki pszennej (u mnie typ. 550). Wsyp też szczyptę soli (nie było jej w składnikach) oraz 4 pełne łyżki cukru drobnego, czyli 80 gramów cukru. Następnie dodaj też trzy żółtka dużych jajek (białka możesz użyć do innego przepisu – np. ), drożdże (pokruszone, świeże o wadze 30 gramów lub 7 gramów suszonych instant), 100 gramów roztopionego i przestudzonego lub miękkiego masła. Wlej również szklankę lekko ciepłego mleka , czyli 250 ml mleka.
Porada: Nawet używając świeżych drożdży nie trzeba szykować rozczynu (ciasto trzeba jednak dłużej wyrabiać i potrzebuje więcej czasu na wyrastanie). Można to jednak zrobić. Wystarczy wówczas, że uszczkniesz po odrobinie przygotowanych składników na ciasto. Tak więc w naczyniu o pojemności około 500 ml (rozczyn mocno wyrasta) umieść 30 gramów drożdży świeżych; dwie łyżki mąki zabrane z odmierzonych 500 gramów; łyżkę cukru zabraną z przygotowanej porcji; około 50 ml mleka – również odlanego z przygotowanych wcześniej 250 ml mleka. Rozczyn już po 20 minutach powinien urosnąć i bardzo się spienić. Wystarczy dodać go do reszty składników i wyrabiać ciasto na gładko, jak to opisałam poniżej.
Całość wymieszaj łyżką drewnianą lub sylikonową szpatułką. Miskę z ciastem przenieś pod mikser z hakami do ciasta drożdżowego. Ciasto wyrabiaj tak około pięciu minut. Po wyrabianiu powinno być jednolite, jednak dość lepkie. Będzie się nadal lekko przyklejało do ścianek miski. Możesz też wyrobić masę ręcznie, ale potrwa to trochę dłużej.Wyrobione ciasto zostaw w tej samej misce. Przykryj je ściereczką bawełnianą lub folią. Wybierz ciepłe i nieprzewiewne miejsce. Po godzinie powinno ładnie urosnąć. W razie potrzeby wydłuż czas wyrastania nawet o 30 minut.
Poniżej ciasto po wyrobieniu, ale przed wyrastaniem:
Poniżej ciasto po godzinie wyrastania:
