Pęczek młodych, zielonych szparagów umyj delikatnie pod zimną, bieżącą wodą. Uważaj na główki, które są bardzo delikatne i mogą pęknąć. Złap za koniec każdego szparaga oderwij zdrewniałe końcówki. Możesz to zrobić dłońmi – szparag sam pęknie w miejscu, gdzie zacznie się część zdatna do jedzenia. W ten sposób przygotuj sobie wszystkie szparagi. Osusz je na ręczniku papierowym i każdy pokrój na mniejsze odcinki na jeden kęs. “Główki” zostaw nienaruszone. Ostatecznie zostało mi około 340 gramów pokrojonych szparagów.

Nagrzej średniej wielkości patelnię. Wylej na nią łyżkę oliwy oraz wyłóż pokrojone szparagi. Smaż je około 10-12 minut. Co kilka minut zamieszaj całość, by przy okazji skontrolować moc palnika. Jeśli szparagi za szybko się rumienią, to zmniejsz moc palnika. Wyłącz je, gdy będą wystarczająco miękkie, ale nadal przyjemnie chrupiące.