Bigos z młodej kapusty
Najlepszy przepis na bigos z młodej kapusty. To bigos z dodatkiem boczku oraz kiełbasy. Prosty, sprawdzony i bardzo wiosenny bigos to idealny obiad dla całej rodziny. Polecam podać go z ziemniakami z wody..
– świetny bigos z młodych warzyw
– całe danie szykuję w jednym garnku
– super pomysł na obiad w cieplejsze dni
– najlepszy sposób na wykorzystanie młodej kapusty
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Liczba porcji: 2100 g bigosu
W 100 g bigosu:Wartość energetyczna90 kcal
Składniki
- główka młodej kapusty – 1300 g
- 5 młodych marchewek – 370 g
- 1 mała cebula – 100 g
- duży pęczek koperku
- 250 g boczku wędzonego bez skóry
- 150 g lekko podwędzanej kiełbasy
- 2 szklanki wody
- 2 łyżki masła klarowanego
- łyżka mąki pszennej
- przyprawy i zioła: mały listek laurowy, pół łyżeczki kminku, łyżeczka cukru, płaska łyżeczka soli, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu
Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem.
Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ nawet Twój boczek może mieć inną ilość kalorii niż ten, którego użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz ponad dwa kilogramy bigosu z młodej kapusty.
Mój bigos z młodej kapusty powstaje dodatkowo z dużej ilości młodej marchewki oraz koperku. Ponieważ to typowo wiosennie, szybkie danie, to nie duszę bigosu na surowym mięsie. Myślę, że aromatyczna kiełbasa oraz podwędzany lub parzony boczek są wystarczające.
