Forma na ciasto: u mnie była to forma 24 x 35 cm (wymiary wewnętrzne – spód formy). Można też użyć formy o zbliżonych wymiarach, np. 26 x 36 cm lub tortownicy 30 cm.
Zanim zaczniesz szykować ciasto z truskawkami i bezą, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania.
Zacznij nagrzewać piekarnik. Ustaw 175 stopni z opcją pieczenia góra/dół lub 165 stopni z termoobiegiem.
W jednej misce umieść 240 gramów mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej typ. 480, jedną saszetkę proszku budyniowego śmietankowego lub waniliowego bez cukru (budyń w saszetce o wadze około 40 g) i płaską łyżeczkę proszku do pieczenia. Dodaj też: 5 żółtek mniejszych jajek, czyli około 90 gramów samych żółtek; 200 gramów prawdziwego masła; do 60 gramów cukru pudru oraz ewentualnie szczyptę soli.
Porady: Bardzo dokładnie i ostrożnie oddziel żółtka od białek. Same białka (bez najmniejszych śladów żółtek) umieść w osobnej misce. Z tych białek zrobisz potem bezę do ciasta. Masło można zastąpić tą samą ilością kostki roślinnej do pieczenia. Jeśli jednak masz taką możliwość, to zdecydowanie lepsze ciasto kruche wyjdzie Ci na maśle.
