Curry z kalafiora
Curry z kalafiora i ciecierzycy lub batatów, to fantastyczne i przepyszne danie bez użycia mięsa. To naprawdę prosty i świetny przepis, który zaskakuje rewelacyjnym smakiem.
Czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: około 2 kg
W 100 g dania:Wartość energetyczna102 kcalWęglowodany9 g– W tym cukry4 gBiałko3 gTłuszcze6 gDieta: wegetariańska
Składniki
- spory kalafiorokoło 800 g
- olej roślinny do smażenia3 łyżki
- cebula250 g
- czosnek4 ząbki
- przyprawa curry w proszku1 płaska łyżeczka
- czerwona pasta currydo 25 g
- kurkuma i kuminpo 1/3 płaskiej łyżeczki
- puszka ciecierzycy250 g po odsączeniu
- puszka mleka kokosowego400 g
- puszka pomidorów krojonych400 g
- sólpół płaskiej łyżeczki
- Do podania: świeża kolendra lub natka pietruszki, ryż lub chlebki naan
Curry z kalafiora
Przed szykowaniem przepisu zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może wolisz wersję z soczewicą, batatami lub tufu zamiast ciecierzycy.
Do dużego garnka z grubym dnem wlej 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia. Ustaw średnią lub nieco niższą moc palnika. W garnku z nagrzanym tłuszczem umieść obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż ją bez przykrywki około 10 minut, na niskiej mocy palnika. Co kilka minut mieszaj zawartość garnka. Kolejno dodaj też 4 obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Cebulę z czosnkiem podsmażaj jeszcze 2-3 minuty.
