Do ciasta:
3 duże jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
140 g (⅔ szklanki) cukru granulowanego
Szczypta soli (około ¼ łyżeczki)
100 ml (⅓ szklanki) oleju roślinnego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
150 ml (⅔ szklanki) mleka pełnotłustego
200 g (1⅔ szklanki) mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do wierzchu z serka wiejskiego:
250 g (1 szklanka) serka wiejskiego, najlepiej pełnotłustego
3 łyżki drobnego cukru
1 duże jajko
Do złożenia i wykończenia:
350 g (12 uncji) świeżych truskawek, wydrążonych i przekrojonych na pół
2-3 łyżki drobnego cukru do posypania
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie spodu ciasta
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 180°C (gazowe ustawienie 4). Dokładnie natłuść olejem roślinnym formę o średnicy 23 cm (9 cali) i wyłóż jej dno papierem do pieczenia, aby łatwiej było wyjąć ciasto.
Krok 2: Do dużej miski wbij 3 jajka i dodaj cukier waniliowy (lub ekstrakt waniliowy). Używając miksera lub trzepaczki, ubijaj jajka z wanilią przez 2 do 3 minut, aż masa będzie lekka i lekko spieniona.
Krok 3: Stopniowo dodawaj cukier granulowany do masy jajecznej, kontynuując ubijanie przez 3 do 4 minut, aż masa stanie się biała i kremowa. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić.
Krok 4: Dodaj szczyptę soli do masy i krótko ubij, aby składniki się połączyły. To wzmocni ogólny smak ciasta.
Krok 5: W miarce połącz olej roślinny z mlekiem. Dodaj tę płynną mieszankę do mieszanki jajeczno-cukrowej, mieszając na niskich obrotach, aż do dokładnego połączenia.
Krok 6: W osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie środka spulchniającego.
Krok 7: Stopniowo wmieszaj mieszankę mąki do mokrych składników za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki. Mieszaj, aż mąka się połączy – unikaj zbyt długiego mieszania, aby ciasto nie było zbyt twarde.
Przygotowanie mieszanki serowej
Krok 8: W średniej misce połącz ser, cukier puder i 1 jajko. Używając blendera ręcznego, miksuj mieszankę przez 1 do 2 minut, aż będzie gładka i kremowa, bez grudek.
Krok 9: Spróbuj mieszanki serowej i w razie potrzeby dostosuj jej słodycz, dodając łyżkę cukru pudru.
Przygotowanie truskawek
Krok 10: Dokładnie umyj truskawki w zimnej wodzie i osusz ręcznikiem papierowym. Usuń zielone szypułki i usuń szypułki z każdej truskawki.
Krok 11: Większe truskawki pokrój na połówki lub ćwiartki, a mniejsze na całe lub połówki. Upewnij się, że kawałki są w miarę równe, aby równomiernie rozłożyć je w całym cieście.
Składanie ciasta
Krok 12: Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy z wyjmowanym dnem i rozprowadź je równomiernie na dnie.
ciąg dalszy na następnej stronie
