Sałatka z kalafiora przepis
U mnie sałatka z kalafiora pieczonego z marchewką pojawią się raczej tylko późnią jesienią. Zimą zaś szykuję ją w wersji z gotowanym kalafiorem z kukurydzą, szynką i żółtym serem. Tak więc sięgam po młodego kalafiora, młodą marchew oraz świeżą natkę pietruszki.
Z kalafiora zdejmij okalające go ścisło liście i odetnij wystający głąb. Całą główkę przepłucz pod zimną wodą. Odetnij wszystkie różyczki kalafiora. Mój kalafior ważył na początku 800 gramów. Po obraniu i odkrojeniu różyczek wyszło mi 620 gramów gotowych do pieczenia różyczek kalafiora.
Marchewki cienko obierz i pokrój po ukosie na kawałki o długości około 3,5 cm.
Kawałki kalafiora i marchewki posyp przyprawami: łyżeczka słodkiej papryki, płaska łyżeczka kminy rzymskiego, 1/4 płaskiej łyżeczki pieprzu, pół płaskiej łyżeczki soli. Całość polej pięcioma łyżkami delikatnej oliwy i dokładnie wymieszaj.
Porada: Oliwę możesz zastąpić olejem ryżowym, rzepakowym lub olejem z pestek winogron. Jeśli nie przepadasz za kuminem, to możesz go zastąpić zwykłym mielonym kminkiem lub też ewentualnie tymiankiem z odrobiną gałką muszkatołową.
Warzywa w przyprawach i oleju wyłóż na płaską blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Blaszkę umieść w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Wybierz środkową półkę i piecz warzywa do 25 minut z opcją pieczenia góra/dół. Jeśli masz małą komorę lub Twoje warzywa podpiekają się już po 10 minutach, to zmniejsz moc palnika do 190 stopni.
