Sałatka z surowej cukinii
Sałatka z surowej cukinii to prawdziwa uczta dla podniebienia. To połączenie świeżych, chrupiących składników z kremową burratą lub mozzarellą, otulone subtelnym aromatem cytryny, oliwy i bazylii.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas marynowania cukinii minimum: 10 minut
Liczba porcji: ponad 600 g sałatki
W 100 g sałatki:Wartość energetyczna196 kcalWęglowodany6 g– W tym cukry3 gBiałko7 gTłuszcze16 gDieta: bezglutenowa, wegetariańska
Składniki [ więcej ]
- cukinia – im młodsza, tym lepiej300 g – 2 małe lub 1 duża
- Burrata lub Mozzarella di bufala200 g
- pistacje lub orzeszki piniowe50 g
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny3 łyżki
- skórka otarta z cytrynyz połowy 1 sztuki
- oliwa – najlepiej extra vergine3 łyżki
- miód płynny lub syrop – można pominąć1 łyżeczka
- sól1/4 płaskiej łyżeczki
- pieprz1/3 płaskiej łyżeczki
- płatki chiliszczypta
- bazylia świeżakilka listków
