Schabowe w mleku
Domowe kotlety schabowe w mleku i cebuli wychodzą niesamowicie miękkie i soczyste. Zachęcam do wypróbowania tego sposobu. Przepis jest bardzo prosty, a obiad wychodzi pyszny.
Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut
Czas moczenia kotletów minimum: 2 godziny
Liczba porcji: 8 kotletów
W 1 kotlecie:Wartość energetyczna260 kcal
Składniki na schabowe w mleku [ więcej ]
- około 800 g schabu – środkowy lub od karku
- 1 szklanka mleka – 250 ml
- 1 cebula – około 170 g
- do 80 g bułki tartej
- do 40 g mąki pszennej
- 2 duże jajka – około 125 g po rozbiciu
- przyprawy: płaska łyżeczka soli, pół płaskiej łyżeczki pieprzu
- olej lub smalec do smażenia – około 50 ml
Kotlety schabowe w mleku
Na osiem kotletów potrzebujesz minimum 800 gramów dobrej jakości schabu bez kości. Ja wybieram schab bliżej karczku, ale ten środkowy również będzie idealny. Kawałek schabu kroję na osiem plastrów. Możesz też poprosić o pokrojenie kotletów już w sklepie z większego kawałka schabu. Jeden kotlet krój na grubość do 2 cm.
Nie odkrawam błonki oraz ewentualnych tłuszczyków. Na blacie połóż złożoną na pół ściereczkę lub materiałową łapkę kuchenną. Na ścierce połóż deskę drewnianą. Na desce kładź po kolei kotlety i ubijaj tłuczkiem do mięsa, aż rozpłaszczą się do około 8 mm grubości.
