Zupa cebulowa krem
Zupa cebulowa krem bez wina i bez użycia bulionu, to jeden z prostszych i szybszych przepisów. Krem z cebuli wychodzi przepyszny, idealnie gładki.. świetny na każdą okazję.
Czas przygotowania: 50 minut
Liczba porcji: około 1650 ml zupy
W 100 ml zupy:Wartość energetyczna65 kcalWęglowodany8 g– W tym cukry2 gBiałko1 gTłuszcze3 gDieta: wegetariańska
Składniki [ więcej ]
- 800 g cebuli – około 5 średnich sztuk
- 750 ml wody lub lekkiego bulionu – 3 szklanki
- 30 g masła klarowanego lub delikatnej oliwy
- 400 g ziemniaków – około 3 średnie sztuki
- 100 ml śmietanki kremówki 30 % – temp. pomieszczenia
- 20 g drobno startego sera cheddar lub parmezanu
- 3 ząbki czosnku – około 15 g – można pominąć
- 50 ml soku jabłkowego z dodatkiem łyżki soku z cytryny
- przyprawy: 1,5 płaskiej łyżeczki soli; po pół płaskiej łyżeczki pieprzu i słodkiej papryki; szczypta gałki
- propozycja podania: prażona cebulka i natka pietruszki
Zupa cebulowa krem
Nagrzej dużą patelnię z grubym dnem. Dodaj około 30 gramów masła klarowanego. Możesz też użyć delikatnej oliwy z oliwek lub połączyć masło z oliwą. Poczekaj, aż masło się roztopi. Od razu wyłóż też obrane i pokrojone w piórka cebule. Ustaw nieco niższą niż średnia moc palnika i smaż cebulę bez przykrycia przez około 15 minut.
Co kilka minut mieszaj cebulę drewnianą łyżką. Gdy cebula jest już zeszklona i miękka, można do niej dodać trzy obrane i pokrojone w plasterki ząbki czosnku. Całość podsmażaj jeszcze dwie minuty.
Po tym czasie do garnka wlej trzy szklanki wody. Dodaj obrane i pokojone na mniejsze kawałki ziemniaki oraz przyprawy: 1,5 płaskiej łyżeczki soli; po pół płaskiej łyżeczki pieprzu i słodkiej papryki; szczyptę gałki muszkatołowej. Garnek przykryj przykrywką. Zupę zagotuj, a następnie zmniejsz moc do takiej, by tylko lekko “mrugała”. Gotują tak około 20 minut lub nieco dłużej, do miękkości ziemniaków.
Porada: Zamiast wody można też dać domowy bulion warzywny lub drobiowy (w wersji z mięsnej). Warto jednak zawrócić wówczas uwagę na smak użytego bulionu. Jeśli jest mocniej przyprawiony, to póki co zalecam dodać mniej przypraw i ewentualnie doprawić zupę po jej zmiksowaniu.
